近日，上海市市场监督管理局发布一则行政处罚信息，上海慧宝餐饮有限公司（下称“当事人”）经营的德克士餐厅使用超过保质期的食品原料用于食品经营，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款36000元。

行政处罚决定书显示，经查，2022年1月24日，当事人在其经营的德克士餐厅后厨加工场所被查见有4包“预拌粉炸鸡脆浆粉L06”（生产日期：2021年07月17日，保质期：180天）、1包“预拌粉脆浆粉”（生产日期：2020年09月19日，保质期：180天）超过了保质期。该两款粉用途一样，都是用于炸鸡食品油炸前的上浆步骤，只用于加工“咔滋脆皮炸鸡”和“咔滋脆皮手枪腿”这两款食品。1包过期的“预拌粉脆浆粉”同批次产品超过保质期之后的使用情况无法确认。4包过期的“预拌粉炸鸡脆浆粉L06”保质期至2022年1月13日，从2022年1月14日至2022年1月24日期间，当事人使用该款过期预拌粉加工上述两款炸鸡食品，具体使用量无法计算。5包过期的预拌粉当事人已自行销毁。至案发期间，当事人使用超过保质期的食品原料用于食品经营货值金额5629.77元，违法所得5542.5元。

当事人的上述行为，违反了《上海市食品安全条例》第二十四条第一款第一项、第二款、《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项的有关规定，构成了使用超过保质期的食品原料用于食品经营的行为。

根据《上海市食品安全条例》第九十二条第四款的有关规定，上海市浦东新区市场监督管理局责令当事人改正违法行为，并处罚如下：一、没收违法所得5542.5元；二、罚款36000元。 

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