虾丸里没有虾，蟹肉棒里没有蟹……你可能吃了一顿假火锅。近日，南京市民小吴向现代快报反映，一直以来在海底捞必点的蟹肉棒，前段时间改了名字，变成了蟹味棒，一番打听才知道，蟹肉棒里本来就没有蟹，有顾客反映后，店内才改成蟹味棒。
11月12日，现代快报记者探访发现，市场上售卖的蟹肉棒大多名不副实，不少是鱼肉制成。此外，部分虾丸居然也是鱼肉等制成的。专家解释说，蟹味棒、虾味丸等其实都是仿真食品，通过添加剂来保持口感和色泽，其营养价值确实不及新鲜的海产品。
△包心蟹丸主要成分没有蟹
【探访】
火锅店“套路深”：蟹肉棒、包心蟹丸里根本没蟹肉
“蟹肉棒18元”“撒尿牛丸18元”，南京市秦淮区科巷一家重庆火锅店，记者看到特色菜中有不少丸类。“蟹肉棒是纯蟹肉做的吗？”门店经理向记者解释道：“肯定不是蟹肉做的，和超市里面卖的一样，蟹肉棒不是店里做的，至于有多少蟹肉成分，我就不清楚了。
她还透露，大多数火锅店里的蟹肉棒都不是自制的，基本从市场进货，”如果是纯蟹肉做的，吃的人少，做起来麻烦，容易坏，而且成本也太高了。“就拿牛肉来说，撒尿牛丸也是如此。”你要吃有牛肉的，我们有手打牛肉丸，但是价格就不一样了。撒尿牛丸一份18元12个，手打牛肉丸32元10个。“
△一家焖锅馆里菜单上标注是蟹肉棒，店家表示是仿真的
这样的现象在火锅、焖锅、麻辣烫等店内非常普遍。在另外一家焖锅店也是如此。菜单上，每份200克的蟹肉棒价格标为28元，店员直白地告诉记者，”我们是仿蟹肉棒，不是真蟹肉棒。“
在海底捞火锅店（太平南路店），在菜单介绍栏中，包心蟹丸的主要配料是冻扇贝柱、鸡蛋清、花生油、鸡肉和猪肉，没有一丝蟹的痕迹。而和别家相似的”蟹肉棒“则叫”蟹味棒“。店员称，曾经有段时间，品名也叫”蟹肉棒“，但有食客向门店反映，品名和实际食材不符，后来统一改成”蟹味棒“。
△一款龙虾风味球产品，配料表内没有虾
配料表更惊人：虾球里有猪肉，蟹棒里多是鱼肉
马上要到冬天了，很多人都喜欢在家做火锅吃，蟹肉棒、撒尿牛丸、虾丸等都是必备火锅配菜。如今，在大型超市的速冻食品区，都专门设置有火锅配料区。11月12日，在玄武区一家大型超市的速冻食品区域，不少顾客推着购物车在选购速冻火锅配菜。
现代快报记者也打算以顾客的身份，挑选一份虾丸、一份蟹棒、一份撒尿牛丸。根据以往的经验，记者从外观入手开始了选购，然而放到篮子里后，才发现这些配菜里，竟然没有纯正的虾丸、蟹棒和撒尿牛丸。三份包装的名字依次为”虾味球“、”蟹味棒“和”撒尿肉丸“。
虽然从外观看，虾球、蟹棒、牛丸都是和以往吃到的一样，但翻开配料表，就能发现其中的”奥秘“。比如某品牌的龙虾风味球，在食品包装正面配有虾球照片，看配料表，配料有十几种，光食品添加剂就有七八种，包括焦磷酸钠、三聚磷酸钠等。主要成分是鱼糜，其次是猪肥膘，没有发现龙虾或者虾的身影。
△一款蟹味棒产品，配料表里没有蟹
在另外一款蟹味棒产品中，同样超60%是鱼糜和多种食品添加剂，并没有一丁点蟹肉成分。而在一款名为”蟹籽宝“的冷冻食品，和螃蟹一点关系都没有，主要配料是鱼糜、飞鱼卵和猪肉等。配料表中在”食品名称“一行以很小的字体提醒，这是”仿蟹风味包馅鱼丸“。
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